About this role
In de levendige Drieharingstraat in Utrecht brengt Restaurant De Markt de Italiaanse keuken tot leven met huisgemaakte pasta's, knapperige houtovenpizza's en smaakvolle antipasti. Als Sous Chef word jij de rechterhand van de chef-kok en het aanspreekpunt voor het hele keukenteam.
Jij rapporteert en adviseert de chef-kok, terwijl je de doelstellingen nooit uit het oog verliest. Met jouw creativiteit zet je een mooie menukaart neer en verras je gasten met ieder gerecht, terwijl je ook verantwoordelijk bent voor voorraadbeheer, van ontvangst tot calculatie en bestellingen.
Je stuurt, coacht en motiveert het keukenteam, draagt zorg voor de presentatie en timing van gerechten, en ziet toe op veiligheid en hygiëne volgens Arbo en HACCP. Daarnaast neem je initiatief in het samenstellen van nieuwe recepten en beoordeel je deze.
Bij Axivate Horeca Group werk je in een omgeving met gezellige collega's op een top locatie, met de zekerheid van een grote organisatie maar de gezelligheid van een familiebedrijf. Ontwikkelmogelijkheden in de vorm van trainingen en opleidingen zijn volop aanwezig.
Requirements
- MBO niveau 3 werk- en denkniveau
- Aantoonbare ervaring op vergelijkbaar niveau
- Kennis van producten/ingrediënten en de samenstelling van de menukaart
- Flexibel inzetbaar (weekenden en avonden inbegrepen)
- Zelfstartend en kwaliteitsgericht ingesteld
- Kunnen omgaan met wisselende werkdruk in de keuken
Responsibilities
- Rapporteren en adviseren van de chef-kok, met oog voor de doelstellingen
- Mee ontwikkelen aan een seizoensgebonden en herkenbare menukaart
- Aansturen, coachen en motiveren van het keukenteam
- Zorgdragen voor de presentatie en timing van gerechten
- Voorraadbeheer: van ontvangst tot calculatie en bestellingen
- Oplossen van kleine technische storingen en signaleren van grotere
- Toezien op veiligheid en hygiëne volgens Arbo en HACCP
- Initiatief nemen in het samenstellen van nieuwe recepten en deze uitproberen en beoordelen
Benefits
- 20% personeelskorting bij eten of drinken in een van de zaken van de groep
- Ontwikkelmogelijkheden in de vorm van trainingen en opleidingen
- Pensioen bij pensioenfonds PHenC
- Via Alléo stel je zelf je secundaire arbeidsvoorwaarden samen, zoals een sportabonnement
Similar roles
Sous Chef
4w1 month agoRelais & Châteaux
Reims, FR · Full-time · €35,000 – €45,000
Executive Sous Chef
4w1 month agoOmni Hotels & Resorts
Houston, US · Full-time · $60,000 – $80,000
Sous Chef
4w1 month agoBig Mamma
IT · Full-time · €35,000 – €45,000
Culinary Sous Chef - Employee Dining Room
4w1 month agoSeneca Gaming Corporation
US · Full-time · $49,069 – $55,000